Opis

Fiore di Vigna – czerwone, włoskie wino wytrawne. Doskonale będzie się komponować przy pierwszych daniach na bazie czerwonych sosów, czerwonych mięs i dziczyzny. Bukiet intensywny, przyjemnie pikantny, charakterystyczny dla winorośli. Wyczuwalne nuty rodzynek i wiśni. Smak w ustach jest okrągły, pełny, dojrzały z długim posmakiem.
Garbniki aksamitne o dobrej strukturze, kwasowość zrównoważona. Długi posmak suszonych fig i czarnej wiśni.
Wino dojrzewa 12 miesięcy w beczkach z amerykańskiego i francuskiego dębu, a następnie 6 miesięcy w butelce.
Ciekawostką jest to że, żniwa odbywają się we wczesnych godzinach świtu. Zebrane winogrona pozostawia się w pudełkach o wadze 5 kg na około 3 tygodnie, aby zachować ich integralność. W tym okresie są narażone na stałą i łagodną wentylację. Dzięki temu procesowi aromatyczne i strukturalne składniki winogron są skoncentrowane, znacznie zwiększają aromaty i ciało tego wspaniałego wina.
Po okresie niewielkiego suszenia winogrona są zeskrobywane i fermentowane w stali w kontrolowanej temperaturze 25 ° C przez 8-10 dni. Maceracja na skórkach trwa 15-18 dni jest to okres niezbędny do całkowitej ekstrakcji aromatów i garbników.