Opis

Passitivo Primitivo Appassimento – CZERWONE, WYTRAWNE WINO POCHODZĄCE Z WŁOCH. Idealne w połączeniu kulinarnym w daniach na bazie dobrze przyprawionych sosów, daniach z grzybów, czerwonego mięsa, serów i wędlin. Bukiet to głównie przejrzałe aromaty owoców dżemu z czarnych jagód, czarnej wiśni i borówki, wyczuwalne są niuanse rodzynek i wanilii. Smak pełny, o świetnej strukturze, aksamitnych i gładkich garbnikach z dobrze zrównoważoną dobrą kwasowością. Wykończenie długie, utrzymujące się przejrzałe owocowe. Winifikacja przebiega w połowie sierpnia, kiedy grona osiągają idealną dojrzałość. Kiście są podwiązywane zapobiega to odżywianiu owoców, wywołując tym samym naturalne obsychanie winogron. Następnie przez ok 12 dni owoce tracą do 25-30% swojej masy, koncentrując aromaty i smaki. Po maceracji i fermentacji wino starzone jest 12 miesięcy w beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu.